2021-07-01から1日間の記事一覧

大電流でアニサキス殺虫、熊大などが開発

科学

熊本大学とジャパンシーフーズの共同研究グループは、瞬間的に大電流を流すことにより刺身の品質を保ったままアニサキスを殺虫する新たな方法を開発した。冷凍・加熱以外でアニサキス殺虫を可能とする世界初の技術。特許出願済。販売されている鮭に付着し…